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1. 淮南牛肉汤：是合肥的本土小吃，以其独特的味道和优质的选材而闻名。
2. 合肥臭豆腐：具有"闻起来臭、吃起来香"的特点，是合肥的特色小吃之一。
3. 曹操鸡：曹操鸡也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜。
4. 吴山贡鹅：吴山贡鹅起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。
5. 石塘驴巴：石塘驴巴是一道美味可口的地方小吃，属于安徽菜。此菜是安徽省肥东石塘镇特产。主要原料有驴肉、驴蹄筋，史料记载，隋唐时期石塘乃水陆重地，一些商人的驮驴因长期役用衰老，常在石塘宰杀换驴，由此石塘就有了驴巴这道名菜，该菜宋朝更被包拯举荐为贡品。
6. 怀胎鱼：怀胎鱼是安徽合肥的一道地方传统名菜。今日烹饪大师们，根据一个美丽的神话故事，选用豆腐衣、豆腐干、土豆等创制了"怀胎鱼"这道名肴，以怀念渔姑母子为民办善事的恩德。
7. 朱巷红烧仔猪肉：朱巷红烧仔猪肉是安徽省合肥市长丰县朱巷镇的特色美食。红烧仔猪肉是朱巷地区的一道特色菜。它不同于普通的红烧肉，不油腻，无污染、脂肪低、口感独特，适合所有人群享用。仔猪就是刚出生个把月的小猪，与成年猪相比，它的肉细嫩无比，味道十分鲜美。
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