摘要：蒜蓉青椒炒肉丝,简介：,蒜蓉青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。选用猪里脊肉，切成细丝，搭配翠绿的青椒和蒜蓉，炒制而成。此菜口感鲜嫩，蒜香浓郁，深受人们喜爱。,...
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蒜蓉青椒炒肉丝
简介：
蒜蓉青椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。选用猪里脊肉，切成细丝，搭配翠绿的青椒和蒜蓉，炒制而成。此菜口感鲜嫩，蒜香浓郁，深受人们喜爱。
所需材料：
1. 猪里脊肉200克
2. 青椒2个
3. 蒜4瓣
4. 生抽适量
5. 盐适量
所需工具：
1. 刀具
2. 炒锅
3. 搅拌器
步骤：
* 猪肉切丝，用盐、生抽腌制10分钟。
* 青椒洗净，去籽后切丝。
* 蒜瓣剁成蒜蓉。
* 炒锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒至变色。
* 加入蒜蓉和青椒丝，快速翻炒均匀。
* 出锅前撒盐调味即可。
提示和建议：
* 腌制肉丝时，可加入少量淀粉增加口感。
* 炒制过程中火候要快，保持肉丝嫩滑。
烹饪时间：约10分钟
分量：2-3人份
蒜蓉青椒炒肉丝做法窍门
蒜蓉青椒炒肉丝是一道简单又美味的家常菜。以下是制作这道菜的窍门：
1. 选材：
- 猪肉选择里脊肉或瘦肉，这样炒出来的肉丝才会更加嫩滑。
- 青椒选择新鲜、肉质厚实的品种，这样炒出来的菜肴颜色鲜亮，口感更好。
2. 处理食材：
- 猪肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉和水拌匀腌制10-15分钟。
- 青椒去籽去蒂后切成丝，蒜瓣剁成蒜蓉。
3. 炒制：
- 热锅凉油，油温热至7成热时下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
- 锅中留底油，下入蒜蓉爆香，然后加入青椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料进行调味，快速翻炒均匀即可出锅。
4. 注意火候和时间：
- 肉丝炒制时间不宜过长，以免口感变老。
- 炒制过程中火候要适中，避免大火烧焦。
5. 搭配建议：
- 可以搭配一些清淡的蔬菜如西兰花、胡萝卜等增加口感和营养价纸。
- 也可以搭配一些主食如米饭、面条等，方便食用。
希望这些窍门能帮助您做出一道美味的蒜蓉青椒炒肉丝！
蒜蓉青椒炒肉丝做法
蒜蓉青椒炒肉丝是一道简单美味的家常菜，以下是其详细做法：
所需材料：
1. 猪里脊肉200克
2. 青椒1个
3. 蒜4瓣
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 白糖半小勺
7. 淀粉适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、白糖和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 青椒去籽洗净，切成丝。蒜瓣剁成蒜蓉。
2. 炒制肉丝：
- 热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出备用。
3. 爆香蒜蓉：
- 锅中留底油，放入蒜蓉爆香。
4. 炒制青椒丝：
- 放入青椒丝，中火翻炒至断生。
5. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒丝快速翻炒均匀。
6. 调味出锅：
- 加入适量的盐调味，如果需要可以滴几滴生抽增鲜。醉后大火收汁，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
- 腌制肉丝时，淀粉不要放太多，否则会影响口感。
- 炒肉丝时要火候掌握好，火大易焦，火小肉丝不易熟。
- 青椒不要炒得过熟，以保持其爽脆口感。
这道蒜蓉青椒炒肉丝色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。
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