摘要：辣炒大虾芹菜,辣炒大虾芹菜是一道色香味俱佳的菜肴。首先，新鲜的大虾去壳去虾线，用料酒、姜片腌制片刻，以去腥味。芹菜洗净切段，切成适当大小。,热锅凉油，油热后放入...
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辣炒大虾芹菜
辣炒大虾芹菜是一道色香味俱佳的菜肴。首先，新鲜的大虾去壳去虾线，用料酒、姜片腌制片刻，以去腥味。芹菜洗净切段，切成适当大小。
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的大虾，翻炒至两面微黄。此时，加入芹菜段，大火快炒，使芹菜迅速变软。
接着，加入适量的盐、生抽、醋等调味料，继续翻炒均匀，让大虾和芹菜充分吸收调料的味道。醉后，撒上一些葱花或香菜，提升口感和视觉效果。
整个过程要火候掌握得当，保持中高火快速翻炒，避免炒焦。辣炒大虾芹菜色泽鲜亮，口感鲜嫩多汁，营养丰富，是一道下饭的好菜。
此外，还可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉等调味料，增加菜肴的风味。
辣炒大虾芹菜，好吃又简单的家常菜！
大家好！今天给大家带来一道简单又美味的家常菜——辣炒大虾芹菜！别看它名字高大上，其实做法超简单，营养丰富，口感鲜美，让你吃了还想吃！
食材准备
* 大虾：20只
* 芹菜：3根
* 干辣椒：适量
* 蒜瓣：3瓣
* 姜：1小块
* 生抽：1汤匙
* 老抽：1茶匙
* 料酒：1汤匙
* 白糖：1茶匙
* 盐：适量
* 食用油：适量
烹饪步骤
1. 大虾处理：先将大虾去壳去头去肠泥，清洗干净后沥干水分。
2. 芹菜切段：将芹菜洗净，切成小段备用。
3. 准备调料：干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜切片备用。
4. 炒大虾：锅中倒入适量食用油，油热后放入大虾翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：锅中留底油，放入干辣椒、蒜片和姜片翻炒出香味。
6. 炒芹菜：加入芹菜段翻炒至断生。
7. 合炒：将炒好的大虾倒回锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，快速翻炒均匀。
8. 出锅装盘：醉后撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士
* 大虾要选新鲜的，这样炒出来的菜才更美味。
* 芹菜不要炒得太久，保持脆嫩口感。
* 炒辣椒时要注意火候，以免炒糊影响口感。
现在你知道如何制作这道美味的辣炒大虾芹菜了吗？快来试试吧！简单易学，营养丰富，让你在家也能轻松做出美味佳肴！
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