摘要：茄子炒肉片豇豆,茄子炒肉片豇豆是一道美味佳肴。将茄子切块，肉片用料酒、生抽腌制。热锅凉油，先炒肉片至变色，再加入茄子翻炒。接着，放入豇豆段，加入适量的盐、酱油和...
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茄子炒肉片豇豆
茄子炒肉片豇豆是一道美味佳肴。将茄子切块，肉片用料酒、生抽腌制。热锅凉油，先炒肉片至变色，再加入茄子翻炒。接着，放入豇豆段，加入适量的盐、酱油和糖调味。翻炒均匀，待茄子熟透即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，营养均衡，是家常快手菜中的佼佼者。
茄子炒豇豆叫什么名字
茄子炒豇豆是一道常见的家常菜，但因为它不是一个特定的菜名，所以没有一个固定的名字。在不同地区，人们可能根据当地的口味和习惯给这道菜起不同的名字，比如“肉末茄子炒豇豆”、“酱爆茄子炒豇豆”等。如果你想了解某个地区或者某个餐厅的特色做法，可以询问他们这道菜的具体名称。
茄子炒肉片豇豆怎么炒
茄子炒肉片豇豆是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：
所需材料：
1. 茄子 2根
2. 猪肉片 适量
3. 长豇豆 适量
4. 大蒜 适量
5. 姜 适量
6. 葱 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 盐 适量
10. 白糖 适量
11. 水淀粉 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：茄子洗净切成条状，猪肉切成薄片，长豇豆去头尾洗净，大蒜和姜切末，葱切葱花。
2. 茄子放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。然后将茄子捞出，沥干水分。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜和姜末爆香。
4. 加入猪肉片，翻炒至变色，然后加入料酒去腥。
5. 接着加入长豇豆，翻炒均匀，再加入适量的生抽、老抽、盐和白糖调味。
6. 将炒好的茄子倒入锅中，与肉片和豇豆一起翻炒均匀。
7. 加入葱花和适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加浓郁可口。
8. 炒匀后，关火，将茄子炒肉片豇豆盛入盘中即可享用。
温馨提示：
1. 茄子炒熟后，可以放入冰箱冷藏，待其冷却后口感更佳。
2. 炒肉片时，可以根据个人口味选择瘦肉或五花肉，也可以加入一些辣椒粉或孜然粉增加风味。
3. 在炒制过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。
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