摘要：蘑菇炒猪肉怎么炒好吃吗,蘑菇炒猪肉是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作蘑菇炒猪肉的基本步骤和技巧：, 材料：,- 猪肉（瘦肉或五花肉）：2...
购房TEL：18898⒉470
蘑菇炒猪肉怎么炒好吃吗
蘑菇炒猪肉是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作蘑菇炒猪肉的基本步骤和技巧：
### 材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 蘑菇：300克（干香菇需提前泡发）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 蘑菇洗净，去蒂，切片；姜切片，大蒜切碎，青椒和红椒切丝。
2. 炒猪肉：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒蘑菇：
- 锅中留底油，放入姜片和大蒜炒香。
- 放入蘑菇片，翻炒均匀，加入生抽、老抽和白糖调味，继续翻炒至蘑菇变软。
4. 合炒：
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与蘑菇一起翻炒均匀。
- 加入青椒和红椒丝，翻炒至断生，加盐调味。
5. 出锅：
- 炒匀后，即可出锅装盘。
### 技巧：
- 猪肉腌制：用料酒和生抽腌制猪肉，可以去除腥味，使肉质更加鲜嫩。
- 火候控制：炒猪肉时火候要快，保持肉的嫩滑。蘑菇炒熟后，要用小火快速翻炒，防止蘑菇出水。
- 调味：生抽和老抽要根据个人口味适量调整，白糖可以提鲜，盐要醉后加，以免盖住其他味道。
### 小贴士：
- 如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发后的香菇水分较多，烹饪时要注意水分的控制。
- 可以根据个人口味加入一些葱花或香菜增加风味。
希望这些步骤和技巧能帮助你做出一道美味的蘑菇炒猪肉！
蘑菇炒肉做法大全家常菜
蘑菇炒肉是一道经典的中式家常菜，做法简单，营养丰富。以下是几种不同的蘑菇炒肉做法：
### 1. 基础蘑菇炒肉
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 鲜蘑菇：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 猪肉切成薄片，加入盐、白糖、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 鲜蘑菇洗净，去蒂，切成片。姜切片，大蒜切碎。
3. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉片翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片和大蒜炒香，再加入蘑菇片翻炒。
5. 加入炒好的猪肉片，调入老抽、生抽和适量清水，翻炒均匀，煮至蘑菇熟透。
6. 醉后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
### 2. 蘑菇炒肉片
材料：
- 猪肉片：250克
- 鲜香菇：200克
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 猪肉片用料酒、生抽和淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 香菇洗净，去蒂，切成片。大葱切段，姜切片。
3. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉片翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片和大葱段炒香，再加入香菇片翻炒。
5. 加入炒好的猪肉片，调入老抽、生抽和适量清水，翻炒均匀，煮至香菇熟透。
6. 醉后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
### 3. 蘑菇炒腊肉
材料：
- 腊肉：200克
- 鲜蘑菇：300克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
做法：
1. 腊肉洗净，切成薄片，用热水焯水去咸味。
2. 鲜蘑菇洗净，去蒂，切成片。大蒜切碎，姜切片。
3. 热锅凉油，下入腊肉片翻炒至微卷，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入姜片和大蒜炒香，再加入蘑菇片翻炒。
5. 加入炒好的腊肉片，调入生抽、老抽和适量清水，翻炒均匀，煮至蘑菇熟透。
6. 醉后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
### 小贴士：
- 炒肉片时，火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉质变老。
- 蘑菇炒熟后，如果用水煮过，可以轻轻捞出，不需要用筷子拔，以免破坏蘑菇的形状。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以加入干辣椒或者辣椒酱。
希望这些做法能帮助你做出美味的蘑菇炒肉！
打折热线：180898⒉8
70
