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上杭县的传统特色美食
上杭县，位于福建省西南部，素以美食文化丰富著称。当地的传统特色美食琳琅满目，各具风味。
其中，上杭鱼丸以其弹嫩的口感和鲜美的汤汁深受喜爱。鱼肉经过精心研磨，制成丸子，再配以葱姜等调料，煮熟后汤汁浓郁，令人回味无穷。
此外，上杭豆腐干也是一道不可多得的美味。豆腐干口感细腻，营养丰富，既可直接食用，也可作为烹饪的佐料，增添食物的鲜美。
还有肉粽、乌米饭等传统美食，更是上杭县的瑰宝。肉粽内馅丰富，香气扑鼻；乌米饭则选用上好的糯米和乌米熬制而成，色泽乌黑油亮，口感香糯。
这些传统美食不仅代表了上杭县的饮食文化，更是当地人民智慧的结晶。每一种美食背后都蕴含着丰富的故事和情感，纸得细细品味。
上杭县的传统特色美食丰富多样，以下是一些著名的美食：
1. 上杭萝卜糕：这是福建龙岩市上杭县的一道传统名点。由白萝卜、米粉、香菇、虾米、肉碎等烘烤而成，色泽金黄，口感酥脆，内馅鲜美。
2. 上杭豆腐干：上杭豆腐干是闽西地区的传统风味小吃，已有上百年的历史。其特点是口感细腻，营养丰富，既可做下酒菜，又可作油炸零食。
3. 上杭肉脯：上杭肉脯是上杭县传统的名优特产，以猪肉为原料，经过腌制、晾晒、烘烤等工艺制成。其色泽红润，味道鲜美，具有独特的风味。
4. 上杭鱼丸：上杭鱼丸是福建龙岩市上杭县的传统名点之一，以鱼肉为主料，搭配蛋清、淀粉等调料制成。其口感弹牙，滋味鲜美。
5. 上杭芋子饺：芋子饺是上杭县特色的客家小吃，以芋子、瘦肉、香菇、虾米等为馅料，外皮以糯米粉制成，蒸熟后香气四溢。
6. 上杭姜酒：姜酒是上杭县传统的特色饮品，以糯米、姜汁、白酒为主要原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成。具有温中散寒、止呕止痛的功效。
7. 上杭烧饼：上杭烧饼是上杭县的传统名点之一，以面粉、芝麻、糖等为主要原料，经过烘烤而成。外皮酥脆，内馅香甜可口。
此外，上杭还有坑口菜干、百侯薄饼、湖洋菜干、大同等美食，这些美食各具特色，充分展示了上杭县的饮食文化魅力。如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询当地美食家。
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