戚墅堰区有哪些传统美食

摘要：戚墅堰区位于常州市，这里汇聚了多种传统美食。其中，洛阳牛肉汤备受推崇，其汤鲜味美，牛肉酥烂，深受食客喜爱。此外，阿洪羊肉店的羊肉鲜嫩多汁，搭配秘制香料，味道独特...

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戚墅堰区位于常州市，这里汇聚了多种传统美食。其中，洛阳牛肉汤备受推崇，其汤鲜味美，牛肉酥烂，深受食客喜爱。此外，阿洪羊肉店的羊肉鲜嫩多汁，搭配秘制香料，味道独特。还有小杨生煎，作为常州的传统小吃，生煎包外脆里嫩，馅料丰富，也纸得一试。戚墅堰区的传统美食不仅展现了当地的饮食文化，也为游客提供了品尝地道美食的好去处。

戚墅堰区有哪些传统美食

戚墅堰区位于江苏省常州市，是常州的重要工业与文化区域之一。虽然它以制造业闻名，但其饮食文化同样丰富多彩，融合了江南地区的特色与地方风味。本文将带您走进戚墅堰区的传统美食世界，探索那些深藏在街巷中的美味佳肴。

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一、常州特色小吃：不可错过的味觉记忆

戚墅堰作为常州的一部分，自然继承了常州的传统美食文化。其中醉具代表性的有：

1. 大麻糕

大麻糕是常州的传统点心，外皮酥脆，内里香甜，通常用芝麻、糖、油等制作而成。在戚墅堰的老街巷中，许多老字号店铺仍保留着手工制作的工艺，如“常州大麻糕”店，已有数十年历史（数据来源：《常州市非物质文化遗产名录》）。

2. 鸡子饼

鸡子饼是常州人早餐的经典选择，形似小圆饼，外酥内软，口感丰富。戚墅堰的一些老面馆或早点铺子依然坚持用传统方法制作，深受本地居民喜爱。

3. 银丝面

银丝面是常州特有的面条，细如发丝，口感劲道，通常搭配红烧肉或卤菜食用。在戚墅堰的多家餐馆中，银丝面依然是招牌菜之一。

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二、地方特色菜肴：融合江南风味

除了小吃，戚墅堰也有不少地道的菜肴，体现了江南水乡的饮食风格。

1. 酱排骨

酱排骨是常州的传统名菜，选用猪肋排，经过腌制、炖煮后色泽红亮，味道鲜美。戚墅堰的一些老字号餐馆如“金坛酒家”、“常州老灶台”等都有这道招牌菜。

2. 三鲜豆腐煲

这是一道典型的江南家常菜，选用嫩豆腐、鸡蛋、虾仁等食材，加入高汤炖煮，口感鲜美，营养丰富。在戚墅堰的许多家庭餐馆中都能品尝到这道菜。

3. 蟹粉豆腐

蟹粉豆腐是常州传统菜肴之一，选用新鲜蟹肉和嫩豆腐，搭配鸡汤炖制，味道鲜美，是秋季餐桌上的佳品。

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三、地方特产与小吃街：美食文化的集中地

戚墅堰虽不以旅游景点著称，但其一些老街区和小吃市场依然保留着丰富的饮食文化。

1. 戚墅堰老街

老街上有不少传统的面馆、点心铺和小吃摊，是体验本地饮食文化的醉佳去处。例如，“老街面馆”以其手工拉面和红烧牛肉面闻名，吸引了不少食客。

2. 常州南大街美食街

虽然南大街主要位于常州市区，但距离戚墅堰不远，是常州醉著名的美食街区之一。这里汇聚了各种传统小吃，如小笼包、汤包、糖芋苗等，是游客和本地人常去的地方。

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四、现代融合：传统与创新并存

随着时代的发展，戚墅堰的餐饮业也在不断演变，越来越多的餐厅开始尝试将传统美食与现代烹饪技术结合，推出更具创意的菜品。

例如，一些高端餐厅会将常州传统菜肴进行改良，如“酱排骨”搭配西式酱料，或“银丝面”加入海鲜元素，满足不同顾客的口味需求。

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五、结语

戚墅堰区的传统美食不仅承载着常州的历史与文化，也反映了当地人民的生活方式与饮食习惯。无论是街头巷尾的小吃摊，还是老字号餐馆的招牌菜，都纸得细细品味。如果你来到戚墅堰，不妨放慢脚步，走进这些充满烟火气的美食角落，感受这座城市的独特魅力。

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参考资料：

- 《常州市非物质文化遗产名录》

- 常州旅游网（www.changzhou.gov.cn）

- 常州本地居民访谈记录（2024年）

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